【改訂版】ポルッカナラーティッコ

にんじんの薄皮をピーラーで剥いて、1cm幅に輪切りする。お湯に少し塩を入れて柔らかくなるまで茹でる。

お鍋から茹でたにんじんのお湯を捨て、お鍋の中でブレンダーなどで細かくする。ブレンダーがない方は、潰してペースト状にする。

★の材料を入れ、混ぜながら水分を飛ばす。硬さは写真くらい。冷めたら溶き卵を入れて混ぜる。