帆立貝柱とブロッコリーの塩レモンサラダ

帆立貝柱とブロッコリーの塩レモンサラダ
お刺身用の帆立貝柱とブロッコリーなどの彩り野菜のサラダです。手作り塩レモン ドレッシングと合わせました。

材料 (3〜4人分)

サニーレタス
60g
ベビーベジタブル
15g
プチトマト
4個
ブロッコリー
60g
きゅうり
30g
レモン
30g
帆立貝柱
6個 80g
ひとつまみ
粗挽き胡椒
少々
貝柱用レモン汁
小さじ1
ドレッシング
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ4分の1
胡椒
少々
サラダ油
大さじ1

作り方

1

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ブロッコリーは小房に分け、茎も1センチに切る。1分 塩茹でし、ザルに上げて冷ます。

2

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サニーレタスは手で小さく千切る。トマトは半分、きゅうりは2ミリの小口切り、レモンは2ミリのイチョウ切りにする。

3

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貝柱は、1個を斜めに削ぎ半分にする。塩と粗挽き胡椒をして、レモンを絞る。

4

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ベビーリーフを加えて、全ての野菜と帆立をお好みに盛り付ける。

5

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普段はこれで。→

6

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ドレッシング用にレモンを絞り、他の材料を合わせる。ドレッシングをかけてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

帆立の貝柱は、刺身用を使います。レモン汁と塩、粗挽き胡椒で下味を付けますが、イチョウ切りのレモンを盛り付けの時に貝柱に添えます。 ドレッシングの胡椒はパウダーを使います。

このレシピの生い立ち

主人が、何かのグルメ番組を観たみたいで、帆立!帆立!とうるさいので、サラダに加えました。
レシピID : 5426618 公開日 : 18/12/26 更新日 : 18/12/26

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