オリーブオイルと塩のオーブン焼き

エビは剥き身にし、塩コショーを振り、日本酒を振っておく。お野菜は食べやすい大きさに切っておく。

耐熱皿にお野菜を載せ、お塩を振り、オリーブオイルを多めにまわしかけ、アルミフォイルを軽くかけ、450°に熱しておいたオーブンに入れ、お野菜全体に火が通るまで焼く。

お野菜全体に火が通り、オリーブオイル（お皿の底にたっぷり溜まるくらい）が茹ってきたら、一度オーブンから出し、エビを載せ、再度適量お塩を振り、アルミフォイルをしオーブンに戻す。