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牛スネ肉を一口大にカットする。玉ねぎはスライス、トマトは細かく刻む。
鍋に玉ねぎ・ローリエ・オリーブオイルを入れて中火で炒める。
牛スネ肉・ハーブソルト・黒コショウ・粒黒コショウを加えて炒める。
ケチャップ・トマトを加えて炒める。
赤ワインをお肉が隠れるくらい入れて、アルコールを飛ばす。
熱湯を入れる。※水だとお肉が固くなります。
蓋をして1時間煮込む。
汁が半分くらい減った。
熱湯を継ぎ足して30分〜1時間煮込む。
出来上がり。
ポレンタを添えて。