焼きそうめんのきのこ薬味あんかけ

焼きそうめんのきのこ薬味あんかけ
ねぎ、大葉、かつおぶしときのこをそうめんにまぶしました。あんかけがそうめんに絡み合って美味♪

材料 (2人分)

┏そうめん
2束
┣塩(茹で用)
大1/2
┗卵
1個
にんじん
5cm
きのこ(今回はしめじ)
適当(今回は1パック)
(根っこから)5つ分
大葉
5枚
かつおぶし
1パック
サラダ油
適量
☆ あん ☆
1カップ
●しょうゆ
大②
大②
水溶き片栗粉
大①+大①

1

◆にんじんは短冊切り◆青ねぎは小口切り◆大葉は細切り◆しめじはほぐす

2

お水に塩を入れてそうめんを硬めに茹でてザルにあけ、冷水で洗う。器に卵を割りほぐし、洗ったそうめんを入れてからめておく。

3

フライパンにサラダ油を熱し、①とかつおぶしを入れて炒め、●を加えて沸騰させて水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4

別のフライパンにサラダ油を熱し、②の1/2量をほぐしながら炒め、卵に火が通ったらお皿に移し③の1/2量をかけて1人分ができあがり。

5

④の作業をもう一度やって、2人分とも完成です。

コツ・ポイント

薬味は最後に上にふりかけるのもアリですね^^
きのこはお好きなもので、たっぷりたべたいですね^^
フライパンが1つだったら(うちのことですが・・・)③で炒めた物を小鍋に移してあんを作り、フライパンを洗って④に使いました。

このレシピの生い立ち

○○年前に行政のお料理教室に通っていた時のレシピアレンジです(*・艸・*)
いただきもののそうめんがタップリ残っているので・・・お昼に1人で消費しています(汗;)
レシピID : 543013 公開日 : 08/04/02 更新日 : 08/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

08/09/08

写真

焼き素麺に餡かけ♪しかも餡が大葉ねぎたっぷりで激うま♪これ好き♪

CoffeeCoco

わぁ★作ってくれて共感してもろてめっちゃ嬉しいわぁ♫♬感激❤

08/07/04

写真

きのこあんはもちろん、卵からめたそうめんおいしい!リピ決定☆

*usako*

ぅわぁい★嬉しいお言葉ぁ♫usakoちゃんありがとうねぇ♫♬

08/05/02

First tsukurepo mark
写真

今日のランチに♬息子も大喜び❤おいしかったよ~!ごちそうさま♡

みるボン

きゃー★美しいからめっちゃ旨そうやぁ❤息子ちゃんもアリガト❤