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焼きそうめんのきのこ薬味あんかけ

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Description

ねぎ、大葉、かつおぶしときのこをそうめんにまぶしました。あんかけがそうめんに絡み合って美味♪

材料 （２人分）

┏そうめん
２束
┣塩（茹で用）
大１/２
┗卵
１個
にんじん
５cm
きのこ（今回はしめじ）
適当（今回は１パック）
青ねぎ
（根っこから）５つ分
大葉
５枚
かつおぶし
１パック
サラダ油
適量
■ ☆　あん　☆
●だし
１カップ
●しょうゆ
大②
●みりん
大②
水溶き片栗粉
大①＋大①

作り方

  1. 1

    ◆にんじんは短冊切り◆青ねぎは小口切り◆大葉は細切り◆しめじはほぐす

  2. 2

    お水に塩を入れてそうめんを硬めに茹でてザルにあけ、冷水で洗う。器に卵を割りほぐし、洗ったそうめんを入れてからめておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、①とかつおぶしを入れて炒め、●を加えて沸騰させて水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  4. 4

    別のフライパンにサラダ油を熱し、②の１/２量をほぐしながら炒め、卵に火が通ったらお皿に移し③の１/２量をかけて１人分ができあがり。

  5. 5

    ④の作業をもう一度やって、２人分とも完成です。

コツ・ポイント

薬味は最後に上にふりかけるのもアリですね＾＾
きのこはお好きなもので、たっぷりたべたいですね＾＾
フライパンが１つだったら(うちのことですが・・・）③で炒めた物を小鍋に移してあんを作り、フライパンを洗って④に使いました。

このレシピの生い立ち

○○年前に行政のお料理教室に通っていた時のレシピアレンジです(*･艸･*)
いただきもののそうめんがタップリ残っているので・・・お昼に１人で消費しています（汗；）
レシピID : 543013 公開日 : 08/04/02 更新日 : 08/04/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2008年9月8日
写真
CoffeeCoco
焼き素麺に餡かけ♪しかも餡が大葉ねぎたっぷりで激うま♪これ好き♪

わぁ★作ってくれて共感してもろてめっちゃ嬉しいわぁ♫♬感激❤

2008年7月4日
写真
*usako*
きのこあんはもちろん、卵からめたそうめんおいしい！リピ決定☆

ぅわぁい★嬉しいお言葉ぁ♫ｕｓａｋｏちゃんありがとうねぇ♫♬

2008年5月2日
初れぽ
写真
みるボン
今日のランチに♬息子も大喜び❤おいしかったよ～！ごちそうさま♡

きゃー★美しいからめっちゃ旨そうやぁ❤息子ちゃんもアリガト❤

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あっちのＴＡＫＵＲＯ
焼きそうめんのきのこ薬味あんかけ
by あっちのＴＡＫＵＲＯ