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牛肉(モモ)を炭酸水に1時間浸ける。血が抜けて臭みが取れます。※炭酸水は常温の物を使用してください。
1時間浸けた牛肉を取り出し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、塩、粗挽き胡椒を全体に馴染ませ、30分置きます。
フライパンにオリーブを入れ、スライスしたにんにくを炒め取り出します。次に牛肉の全ての面を焼きます。
全ての面が焼けたら、熱いうちにアルミホイル(2重)で包み、さらにサランラップ(2重)で包み1時間放置します。
1時間後、お好みの厚さに切り出来上がり❗
取り出しておいたにんにくをトッピングすると、さらに美味しくなります。
肉類を調理する方への注意