簡単やわらかローストビーフ

簡単やわらかローストビーフ
下準備として炭酸水に浸けるだけで、牛肉の臭みが取れ、さらにやわらかいローストビーフができちゃう!
オージービーフでOK!

材料 (4~5人分)

牛肉モモブロック
300〜500g
炭酸水
500ml
適量
粗挽き胡椒
適量
オリーブ
大さじ2
2〜3片

1

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牛肉(モモ)を炭酸水に1時間浸ける。血が抜けて臭みが取れます。
※炭酸水は常温の物を使用してください。

2

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1時間浸けた牛肉を取り出し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、塩、粗挽き胡椒を全体に馴染ませ、30分置きます。

3

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フライパンにオリーブを入れ、スライスしたにんにくを炒め取り出します。次に牛肉の全ての面を焼きます。

4

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全ての面が焼けたら、熱いうちにアルミホイル(2重)で包み、さらにサランラップ(2重)で包み1時間放置します。

5

1時間後、お好みの厚さに切り出来上がり❗

6

取り出しておいたにんにくをトッピングすると、さらに美味しくなります。

コツ・ポイント

炭酸水で1時間きっちりと浸けること。長く浸け過ぎると臭みが肉に戻ってしまいます❗

このレシピの生い立ち

会社の上司に教わった、低コストで美味しいローストビーフ❗
レシピID : 5433950 公開日 : 18/12/31 更新日 : 18/12/31

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