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油揚げをキッチンペーパーで挟んで油抜きします。たまに油抜きせずに調理することもあります。油の気になる時だけやってます。
揚げを好きな形にカットします。長方形か三角形かはお任せ(笑)
お鍋に残りの材料を全て入れて、砂糖が溶けたら揚げを投入します。
弱火で煮詰めながら揚げをひっくり返して、しっかり味を染み込ませます。
冷めたら、酢飯を詰めてお稲荷さんの出来上がり!
うどんに乗せて『きつねうどん』にして食べても美味しいです。