チンジャオロース

チンジャオロース
我流チンジャオロースです.卵で味をまとめてみました.

材料 (1人分)

豚肉
100g
ピーマン
2個
たけのこ(水煮)
1/2袋(80g)
1個
長ねぎ(白い部分)
1/4本
1かけ
○酒
大1強
大1弱
●しょうゆ
大1
●紹興酒or酒
大1
●砂糖
小1/2
●鶏がらスープの素
小1/2

1

豚肉,ピーマンは細切りに.たけのこは水をきっておく.長ねぎとしょうがはそれぞれみじん切り,卵は溶いておく.●はあらかじめ合わせておく.

2

豚肉に○などで下味をつける.まず塩こしょうして酒をふる.酒が肉に吸われたら,ごま油,溶き卵(半量)をからめ,片栗粉を加えて混ぜる.

3

ここから炒めに入る.まずピーマン,たけのこをそれぞれ炒め,塩こしょうする.ピーマンの仕上げに水を大1ほど入れると色が鮮やかになる.

4

しょうがを炒めて香りをたて,肉を炒める.焼き色がついたら,ピーマン,たけのこ,ねぎを入れて混ぜる.

5

●を回し入れ,残りの卵を加えて火がとおれば出来上がり.

コツ・ポイント

卵を使うので,まろやかに仕上がります.

このレシピの生い立ち

我流です.
レシピID : 543702 公開日 : 08/04/03 更新日 : 08/04/03

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