黒豆と豚バラ肉のトマト煮込みの画像

Description

お正月のおせちで残った黒豆を豚肉と一緒にトマト煮込みにしました。甘い煮豆もトマトの酸味と合わせるとおかずになります♪

材料 (4人分)

1個
にんにく
ひとかけ
黒豆煮
150g
炒め用油
大さじ1
2カップ半
コンソメ
1個
小さじ1~1と1/2
こしょう
適宜
パセリみじん切り
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎは1.5cm~2cmくらいの角切りにする。にんにくは芯をとりみじんぎりにする。

  2. 2

    写真

    豚バラ肉は1cm幅に切る。

  3. 3

    写真

    フライパンに油をひいて中火でにんにく・玉ねぎを炒め、さらに肉を加え色が変わったら水とコンソメ・トマト缶を入れる。

  4. 4

    写真

    沸騰したらアクをとり30分位煮込む。全体がやわらかくなったら黒豆を加えさらに10分ほど煮込み最後に塩こしょうで味をつける

  5. 5

    写真

    器に盛ってパセリを散らす。

コツ・ポイント

黒豆はすでに煮えているので最初から入れなくてもいいです。全体を煮込むときは弱火でコトコトと煮た方がお肉が柔らかく仕上がります。軽く焼いたバゲットなどを合わせるとより美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

黒豆の黒とトマトの赤のコントラストがきれいかなと思って合わせてみました。甘い煮豆ですが、煮込むことでほどよい甘味となり、トマトの酸味をやわらげてくれます。塩加減はお好みで加減してください^^
レシピID : 5441429 公開日 : 19/01/07 更新日 : 19/01/08

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