黒豆と豚バラ肉のトマト煮込み
Description
お正月のおせちで残った黒豆を豚肉と一緒にトマト煮込みにしました。甘い煮豆もトマトの酸味と合わせるとおかずになります♪
材料
(4人分)
350g
1個
にんにく
ひとかけ
黒豆煮
150g
炒め用油
大さじ1
1缶
2カップ半
コンソメ
1個
塩
小さじ1~1と1/2
こしょう
適宜
パセリみじん切り
適宜
作り方
コツ・ポイント
黒豆はすでに煮えているので最初から入れなくてもいいです。全体を煮込むときは弱火でコトコトと煮た方がお肉が柔らかく仕上がります。軽く焼いたバゲットなどを合わせるとより美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
黒豆の黒とトマトの赤のコントラストがきれいかなと思って合わせてみました。甘い煮豆ですが、煮込むことでほどよい甘味となり、トマトの酸味をやわらげてくれます。塩加減はお好みで加減してください^^