正月リセット大根おろしと野菜と玉子スープ

大根おろしを作り、絞り汁とおろしに分けます。絞り汁は鍋に。おろしは食べてもOK。鍋にいれてもOKです。

大根を千切りに、その他の野菜を大きさを合わせて切ります。キノコは石附をとっておきます。ネギは写真より大きくてもOK

最初に鍋に大根を入れて、日にかけます。中火で。

しばらく中火で煮ると沸騰してアワアワになります。葉っぱの野菜も入ってるので灰汁が凄くでます。綺麗に取ったら弱火にします。

弱火にしたらキノコ(まいたけ)を手でちぎって入れてしばらく煮ます

弱火にしたら昆布だし、鰹だし、白だし、塩で味付け。コクが欲しい時は醤油を少しいれてもOKです。濃い味にならないよう注意。

お皿に取り分けて出来上がりです‼️