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うすあげは油抜きをして半分に切り、破らないように袋に開く。人参・れんこんは細かくみじん切りにする。
人参・れんこん・豚ミンチ肉・卵をボ-ルに入れ、手でよくこねる。具を8等分に分けて、うすあげの袋に詰めて爪楊枝で留める。
鍋にだし汁を入れて沸騰させ、*の調味料を入れ、2の巾着を入れる。15分程煮込めば出来上がり。