舞茸と油揚げの土鍋ごはん

米は研いで３０分水に浸し、ざるに上げる。

舞茸は手で裂いておく。

水、酒、薄口醤油、だし昆布を合わせておく。

油揚げはざるに入れ、両面に熱湯をかけて油を落としてから食べやすい大きさに切る。

沸騰したらフタをして弱火にし、１４分炊いて火を止め、１５分蒸らす。

トッピングのネギを散らし、混ぜ合わせる。