2019テキトー雑煮

2019テキトー雑煮

Description

2019年版テキトー流雑煮です

材料 (約1人分)

小さい切り餅
60g相当
鶏手羽トロ肉
120g
ベビーキャロット
2本
キャベツ
30g程度
生椎茸
3枚
だし汁
 水
150cc
 昆布だし(顆粒状)
小さじ1/2
 鶏がらスープの素(顆粒状)
小さじ1/2
 アゴだし(顆粒状)
小さじ1/2強
小さじ1
 三重の旨味調味料
小さじ1
 日本酒
大さじ2/3
大さじ2/3

作り方

1

写真

鶏肉・野菜を
細かく切る

2

写真

だし汁を鍋にて
少し煮立てる

3

写真

鶏肉・ベビーキャロット
・椎茸を入れ
さらに煮立て火を通す

4

写真

弱火にし火を通し
丁寧にアクを取る

5

写真

キャベツを加え
さらに弱火にて
数分火を通す

6

写真

切り餅を加えて
1分程度火を通して完成

コツ・ポイント

①昆布だしは塩・化学調味料無添加
鶏ガラスープの素、アゴだしは
塩分控えめなものを使用

このレシピの生い立ち

とりあえず正月恒例で雑煮作ろうかと思い作成
例年アゴだしを軸に昆布だし、鶏ガラスープを
独自にミックス
今年はそれに加え具の面で色彩の彩りも
少しだけ重視
※1/27各文面訂正
レシピID : 5444088 公開日 : 19/01/11 更新日 : 19/01/27

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