No2171 豚角煮、泡盛、黒糖

今回はブロックを一口サイズにカットしてそのまま全面焼く。

滲み出た脂はそのままでスライス生姜と黒糖と泡盛を加え煮立てる。

丸ごと玉葱と浸る程度のお湯と適量の醤油を加え煮立て灰汁を取る。

火を止め蓋をしてゆっくり冷ます。
食べる時は小鍋に取り分けて脂を溶かしてから盛り付ける。