博多蕾菜の胡麻おかかポン酢和えの画像

Description

茹でて和えるだけ♪1〜3月が旬。GABAにβカロテン、ビタミンE
含有で風邪撃退!ポン酢とキレイな黄緑色も相まり爽やか。

材料 (2人分)

250g
☆ポン酢
大1
1/2パック
小1
茹でる時の塩
少々

作り方

  1. 1

    小鍋に湯を沸かす。

  2. 2

    その間に蕾菜は水洗い。アブラナ科のお野菜なので、青虫さんがいることも。しっかり洗おう。

  3. 3

    大きいものは半分に切る。

  4. 4

    沸騰したら塩を加え1〜2分程サッと茹でる。
    ※茹で過ぎ注意。思ったより早く火が通ります。

  5. 5

    ザルに上げて水切りし、ボールに入れて☆を全て入れ和えたら完成。

コツ・ポイント

コリコリした食感が美味しいので茹で過ぎに気を付けることと、和える時はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってからだと更に美味しい!

塩麹をちょろっと垂らしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

家にある調味料で美味しく作れないかなぁと考えて。

野菜にクセがないのでバリエーションは無限大。
ポン酢ではなくふつうにお醤油や麺つゆに
七味や豆板醤、ごま油のちょい足しも美味しそうです。
レシピID : 5444877 公開日 : 19/01/09 更新日 : 20/01/24

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