ダイエット時に！炊飯時♡発酵あんこ

作り方

1

材料は２つ。
2

小豆は、300gを鍋に入れ・・・
※小豆は、浸水させなくてOK
3

サッと洗って、たっぷりの水を入れて、沸騰して5分煮て、ザルにあげて、ゆで汁は捨てる。
4

水気を切った小豆を、炊飯器に入れ、「白米４合」まで、水を入れる。早炊きで炊飯スタート！
5

指でつまんで、中まで小豆が煮えているかをチェック！煮得ていなければ、もう一度、炊飯スタートを。
6

小豆を軽く混ぜ、ちょっと温度を下げて…米麹を投入。
7

５０度～６０度へ。温度計で確認しながら、温度が高ければ蓋をあけて、混ぜて温度を下げる。
8

６時間ほど、５０度～６０度を保つ。保温スイッチを入れ、蓋はあけて濡れ布巾をかけるか…
9

ズボラな私は、蓋を閉めた状態で、保温スイッチを入れたり切ったり。１時間ごとに、温度計でチェックすれば大丈夫。
10

モタっとした感じをキープ。途中、水分が足りなくなり固くなったら、６０度程の湯を少し足しながら。
11

☆砂糖入りvs米麹入り動画
（渋切りナシver.）

https://youtu.be/eKrNxakz2CU
12

たくさんできるので、小分けして、冷蔵庫や冷凍庫へ保存。
13

そのまま食べたり、蒸した芋や、パンに合わせたり～
14

砂糖たっぷりのぜんざいも、大好き笑
ID3617122
15

ちょっと、甘さ控えめの砂糖入りあんこを作りたい時は ID 3573377
16

レーズンあんこもおすすめ！ID 3821972
17

鍋でしっかり炊きたいときは・・・ID 4678057
※長女のレシピです笑