薄力粉オンリーパン

薄力粉オンリーパン
ちっぴーマムサンのレシピを参考にして薄力粉オンリーパンに挑戦!

塩を少し減らしたり自分なりにアレンジしました♬
薄力粉だけなのに、ふかふかのパンが完成☆

材料

●薄力粉
120㌘
●塩
3㌘
●熱湯
120cc
薄力粉
250㌘
ぬるま湯
130cc
ドライイースト
5㌘
砂糖
15㌘
バターまたはマーガリン
25㌘

1

湯だねつくり
●の素材をボールに入れて良く混ぜあわせる(べたつくけど気にしない)
混ざったら、ラップにくるんで、冷蔵庫で3時間~6時間冷やす)

2

湯だねを十分寝かせたら室温に戻しておく。

3

●以外の素材をすべてと2で常温に戻しておいた湯だねをHBに投入し一次発酵までおまかせ。 発酵が終わったらガス抜きをして3等分して丸める。

4

型に薄くバター(分量外)を塗る。

3等分にした生地を平らにならし丸める(ガスを抜きながら)
型に生地を並べ2次発酵。
(我が家では発泡スチロールの中にお湯を張ったボールを入れ、横に軽くラップをした型を入れて発酵してます)

5

40分ほど発酵させ、(型と同じ大きさに膨らんだら発酵終了)

オーブンは180度に余熱開始。

6

余熱が終了したら焼き始める。
(好みで艶出し卵を塗ってもOK)
180度で35分くらい(途中で焼き色がついてきたらアルミホイルでカバーしてください)

7

焼きあがったらすぐにオーブンから出し、20センチの高さから一度落とし焼き縮み防止。

型からはずしクーラーで冷まして出来上がり。

コツ・ポイント

レシピID:524734 ちっぴーマムサンのレシピを参考にしました。
スキムミルクがなくても十分おいしくできました。
発酵に時間がかかるので発泡スチロールを使って発酵したら十分高さのあるパンに仕上がりました♡

このレシピの生い立ち

小麦粉高騰…強力粉を使わないでもパンが作りたかったから。
レシピID : 544888 公開日 : 08/04/05 更新日 : 08/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ちっぴーマム 2008年04月05日 14:49
はじめまして♪レシピ参考にしてもらえてうれしい限りです♪
薄力粉パン、ふわふわでおいしいですよね(#^.^#)
我が家でも大人気です♪
ぇみぉ 2008年04月05日 17:26
ちっぴーマムさんへ★
コメントありがとうです♪
本当薄力粉だけとは思えないほどふかふかでした(´∀`*)ウフフ
軽くやいてバターをたっぷり塗っていただきましたよぉ♬
また色々参考にさせてくださいね♡