簡単！美味！菊芋のポタージュ
MICOMICO☆
作り方
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1
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菊芋のポタージュを作る。菊芋はよく洗い、皮は剥かずに薄切りにする。
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2
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鍋にバターを熱し、1の菊芋を入れて炒め軽く塩をする。
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3
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菊芋がしんなりしたら、茅乃舎の野菜だし（袋を破って使う）、水を入れ、蓋をして15〜20分加熱する。
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4
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火が通ったらミキサーにかけて、滑らかにする。
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5
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スープを鍋に戻し、牛乳を加えて、塩胡椒で整える。
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6
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温製の場合は、器に盛り完成！
冷製にする場合はボウルに入れて、冷蔵庫で冷やす。
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7
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コンソメジュレを作る。板ゼラチンをたっぷりの水に入れて、ふやかす。ふやかしたら、しっかり水気を絞る。
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8
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茅乃舎の野菜だし（袋のまま）、水を鍋に入れ、100ccになるまで出汁を煮出し、火を止める。（煮詰め過ぎたら水を足す）
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9
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煮出したコンソメスープに板ゼラチンを入れて溶かし、よく混ぜ、小さなタッパー等に流して、冷蔵庫で冷やし固める。
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10
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冷製の場合は、冷えたポタージュを器に盛り、その上にフォークで崩したコンソメジュレを大さじ一杯乗せて完成！
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コツ・ポイント
簡単なのでありません。
このレシピの生い立ち
ポタージュが好きなので、色んな野菜で作ってます。今回はオシャレにジュレを飾ってみました。
MICOMICO☆
