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ニラは4㎝の長さに切る。にんにくはすりおろす。レタスは食べやすくちぎる。細ねぎは小口切り、トマトは櫛形に切る。
深めの皿にキッチンペーパーを敷いて、もやしとニラをのせ、ラップをして電子レンジに4分30秒かける。
ラップを外してキッチンペーパーを引き抜き、ごま油、にんにく、塩胡椒で和える。
皿にレタスを敷いて、3を盛り付ける。
牛肉に小麦粉を振り、サラダ油を熱したフライパンで強火で焼く。だいたい火が通ったら焼き肉のタレを絡める。
5を4の上にのせて、細ねぎの小口切りを散らし、ゴマを指先でひねり潰しながらかける。トマトを添える。