バニラシフォンケーキ

(下準備）牛乳にバニラビーンズを入れ弱火で２～３分にて冷ましリキュールを加える。卵白はよく冷やして小麦粉とスキムミルクは合わせては２回ふるう。オーブンは170度にセットする。

ボウルに入れた卵黄とグラニュー糖の1/2を加えハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら泡だて器でよく混ぜる。

サラダ油も同じように加えよく混ぜる。

よく冷やした卵白とグラニュー糖の1/2をハンドミキサーで泡立てる。(ボールの底に氷水をあてるときれいに泡立ちます）逆さにしても落ちないくらいの固いメレンゲを作る。

(４)の卵黄生地にメレンゲを３回に分けて加え白いのが見えなくなるまでさっくり混ぜる。（さいごはゴムべらに持ちかえて仕上げる）

型に流し、１７０度のオーブンで４０～４５分焼く。途中で焼き色がついてきたらアルミホイルをかぶせる（網の載せて焼いたほうが均一に焼けます）竹串に生地がついてこなければできあがり！