【低温調理器】やわらか鶏むねチャーシュー

低温調理器を56℃9時間に設定し、予熱しておきます。

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レシピID: 5157317

●の調味料を小鍋に入れ一煮立ちさせたら、あら熱をとっておきます

鶏むね肉の皮をはがし、ジップロックに②と一緒に入れます

水温が設定温度になったら、鶏むね肉の袋を入れ9時間・・・

調理が終わったら、あとはお好みの厚さに切り分けるだけ。

この状態だとあっさりジューシーに仕上がります

味をしっかりしみさせたい場合は、氷水で袋ごと急冷してから冷蔵庫に2~3時間おくと美味しくて、かつ食中毒菌を抑えられます。