【低温調理器】やわらか鶏むねチャーシュー

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   低温調理器を56℃9時間に設定し、予熱しておきます。
   
   他のおすすめ温度&時間はこちら
   レシピID: 5157317

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   ●の調味料を小鍋に入れ一煮立ちさせたら、あら熱をとっておきます

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   鶏むね肉の皮をはがし、ジップロックに②と一緒に入れます

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   水に沈めて水圧でなるべく空気を抜いて袋の口を閉じます

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   水温が設定温度になったら、鶏むね肉の袋を入れ9時間・・・

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   調理が終わったら、あとはお好みの厚さに切り分けるだけ。
   
   この状態だとあっさりジューシーに仕上がります

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   味をしっかりしみさせたい場合は、氷水で袋ごと急冷してから冷蔵庫に2~3時間おくと美味しくて、かつ食中毒菌を抑えられます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち