茄子の豚生姜焼き

豚肉は小間ならそのまま。ロースなら一口大に切る。酒と塩胡椒で下味をつけておく。

調味料は全て混ぜておく。

茄子、ピーマンは一口大に切る。玉ねぎは筋に沿って切り、大きければそれを半分に。

茄子を炒めて、油がまわったら、寄せる。空いたところに油を溜めて、玉ねぎ→ピーマンを入れる。(あればパプリカもここで)

調味料を入れ、手早く強火で炒めて、できあがり。