簡単＊ハマる！さつまいもチップス

さつまいもをスライサーで薄くスライスし、水を張ったボウルに浸けていく。
あく抜きしてから、ざるにあげる。

キッチンペーパーでよく水気を拭く。

170度の油で揚げる。
カリッとなって、薄く色づいたかな、という時点が引き揚げ時。

平鍋orフライパンに水とグラニュー糖を入れて中火にかける。

沸騰させ、フライパンを時々傾けつつ、透明になってとろりとしたら火を止める。
隠し味程度に塩を加える。

3回に分けて④のさつまいもを入れてさっとからめる。