ストウブで☆手羽元のらくらく燻製
ゆみぴよん
作り方
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1
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【鶏の準備】
手羽元は蒸して火を通しておく。
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2
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【漬け込み】
ビニール袋に●印の調味料を入れ、①の手羽元を入れてよくもみこむ。
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3
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冷蔵庫にしばらく～一晩漬け込んでおく。
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4
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【燻す】
ストウブにアルミ箔を敷き、チップとざらめを広げて軽く混ぜ、網を乗せる。
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5
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クッキングシートを乗せて、手羽元を並べる。
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7
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３０分ほど経った時点で、少しだけ蓋を開けてみて、色の付き具合を確かめる。
煙が少ないようなら、少しだけ火を強めたり、加減する。
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8
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【完成】
出来上がりました♡
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10
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【アレンジ】mikoちゃんが鶏胸肉で『スモークチキンサンド』を作ってくれました～美味しそう♫♬素敵なアイデアありがとう！
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11
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（*^_^*）♡'08.12.03 ２５度目の話題入りをさせて頂きました、皆様ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
１回目、生のまま燻したら、水気と脂分で水びたしになり色が付かなかったので、蒸して余分な水分を取り去りました。♡燻製の香りを楽しみたいので、味は薄めです。
漬け込む時間が短い場合や濃い味をお好みの場合には塩こしょうを
多めでお願いします。
漬け込む時間が短い場合や濃い味をお好みの場合には塩こしょうを
多めでお願いします。
このレシピの生い立ち
たくちゃんの燻製の話にひかれてしまい、ツイにストウブを購入。
元々、ルクルーゼを買うときにどちらにするか迷ったこともあり、即決。
そして、たくちゃんのお手軽燻製がとっても美味しくて家族に好評なので、鶏でもしたいなぁ～と思って♡
しばらく、燻製にはまりそうです♫♬（*^_^*）
普段は濃い味を好む主人がこの２つの燻製だけは、香りのおかげで、
薄味でＯＫだし、油も落ちてヘルシーかも♡
元々、ルクルーゼを買うときにどちらにするか迷ったこともあり、即決。
そして、たくちゃんのお手軽燻製がとっても美味しくて家族に好評なので、鶏でもしたいなぁ～と思って♡
しばらく、燻製にはまりそうです♫♬（*^_^*）
普段は濃い味を好む主人がこの２つの燻製だけは、香りのおかげで、
薄味でＯＫだし、油も落ちてヘルシーかも♡
ゆみぴよん
