ロールキャベツ

作り方

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巨ベツ
2

横幅がメガドライブくらいある
おっきい
3

とりあえず外皮を剥がす
4

刻んで刻んで
5

鍋にポイー
6

その他
珍しく料理のための買い物をしてしまった
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使う量は写真でなんとなく判断してほしい
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てきとうに切って
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鍋にポイー
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浸る程度にお水いれて
(今回は1.5L)
ほかの仕込みの間弱火で煮込んでく
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白ワインがないので酒を叩き込むなど
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＊ブイヨン・ド・レギューム的なのがいいな〜となったので好き好んで苦労してるだけなので
普通にコンソメなど用意した方がいい
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キャベツを茹でる用のお湯も用意
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中身を作っていこうかな
ニンニクはチューブで代用可能
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わかるね？
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今日は豚で
グラム58円とかなめてんの？
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なめてるので全部いきましょう
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塩小さじ半分
粗挽き胡椒たくさん
ナツメグ5振り
パン粉ひとつかみ
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キャベツの外側の芯から断ち切る
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お水に当てながら剥がすと
メリンと剥ける
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はずなんだが
巨大すぎて俺のキャベツの常識が通用しない事が発覚
加えて葉の一枚一枚が絡みすぎて一枚でメリンと剥けない
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料理は戦い
そうだろ？
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引き返せないので
一枚づつ茹でて
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芯をそぎ落として
細かく刻んだらミンチに混ぜちゃいましょう
(混ぜる写真をとっていない)
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なんとなくサイズや形状で分けてある
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大きい葉っぱの上に細かい葉っぱを乗せれば無駄が出るまいて
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俵に成形してつまようじ
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無理やり感は否めないが概ねなんとかなった
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出汁を濾し取る
最初は汁だけで
汁がとれたら具材もざるによせて
抑えつけずに重みで静かに絞りましょう
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これはこれで後日食べることになる
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塩だけで調味
複雑な旨味を感じる
味はトマトの味です
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汁をぶちこんで
中火の弱火でコトコト
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30分ほど風呂に浸かってるうちに煮上がる
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ぴったり
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うんうん、
野菜の甘みがとぉ〜ってもヒンナ

砂糖入れたっけ？くらい甘い…