スパイス☆キーマカレー

スパイス☆キーマカレー
家にあるスパイスを使おうと考えたレシピです。

材料 (4人分)

豚ひき肉
400g
セロリ
2本
玉ねぎ
2個
ホールトマト缶
200g
しょうがすりおろし
小さじ2
小さじ1
タマリンド
小さじ2
600cc
★スターター
・米油
大さじ3
・シナモンスティック
4cm
・カルダモンH
4粒
・スターアニスH
2個
・クミンシードH
小さじ1/2
・ブラックペッパーH
小さじ1/2
・マスタードシードH
小さじ1/2
・アジョワンシードH
小さじ1/4
・ヒング
耳かき1
★スパイス
・コリアンダーP
大さじ3
・ターメリックP
小さじ1
・チリペッパーP
小さじ2
・ガラムマサラP
小さじ1
・ブラックペッパーP
小さじ1
・オールスパイスP
小さじ2

作り方

1

玉ねぎ、セロリの茎をみじん切りしておく
セロリの葉っぱは刻んでおく

2

スターターを弱火で香りが出るまで加熱する

3

写真

②に玉ねぎとニンニクすりおろし、しょうがすりおろし、塩少々を入れ、あめ色になるまで炒める

4

③にホールトマトを入れ、水分がなくなるまで炒める

5

★スパイスを入れ、色と香りをまんべんなくつくよう混ぜる

6

豚ひき肉とセロリを入れ、肉汁が透明になるまで炒める

7

写真

水を入れ、グツグツなりだしたら刻んだセロリの葉っぱを入れる
水分が滲まなくなるまで煮る

8

塩、タマリンドを入れ味を調える

9

写真

10

写真

コツ・ポイント

結構辛いと思うので、チリペッパーなどお好みで調整してみてください。

このレシピの生い立ち

本格的なカレーを研究中♪
レシピID : 5457029 公開日 : 19/01/17 更新日 : 19/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」