簡単！鶏むね肉のガーリック焼き

鶏むね肉は、切り込みを入れて薄くする。厚さが均一になるように、適宜切り込みを。

切り込みを入れたものがこちらです。厚さはなるべく均一に、にんにくをよく擦り込むために包丁の先やフォークでザクザクします。

先ににんにくを擦り込みます。片面で3〜4cm程擦り込みます。皮のある面は擦り込みにくいので、皮の下にも擦り込みます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、皮目から焼いていきます。弱火〜中火くらいで、じっくりと火を通します。

皮においしそうな焼き目が付いたら、ひっくり返してさらに焼いていきます。じっくりと焼いていきます。

両面に焼き目が付いて火が通ったかな？というところで半分に切って断面チェック。火が通っていなければ、さらに火を通します。

残った汁にオリーブオイルを追加して、野菜のソテーを作っても美味しいです。
今回は、ズッキーニやキノコ、トマト等。

味付けは、軽く塩コショウと仕上げにしょうゆをフライパンの鍋肌から入れて、焦がししょうゆで仕上げます。