白身魚のガリマヨソテー
Description
ガリマヨシリーズ
白身魚の切り身
白身魚の切り身
B_C_M
材料
（1〜2人分）
白身魚の切り身(今回は鱈)
2切れ
料理酒
適量
塩胡椒(工程⑥コツ・ポイント欄参照)
適量
適量
マヨネーズ(カロリーオフじゃない物)
大さじ1程度
ニンニク(チューブなら)
2㎝〜
■
栄養バランスや見た目が気になるなら
好みの付け合わせ
適当
作り方
-
-
1
-
※参考資料
こういうのを入手した
-
-
-
2
-
切り身を火通り、ソテーし易さ、食べ易さを考慮した大きさにしておく
キッチンペーパーで表面の水分をしっかり吸い取る
-
-
-
4
-
1分ほどしたら裏返す
また1分ほどしたら取り出してキッチンペーパーで表面の水分をしっかり吸い取る
-
-
-
5
-
表面の水分を取った切り身の両面に“軽く”塩胡椒を振って指で優しく馴染ませる
米粉(or小麦粉)を塗す
-
-
-
6
-
（※注※）甘塩鱈等の塩漬けされていたモノは塩胡椒ではなく胡椒のみを振る
-
-
-
8
-
時々切り身を動かして全体にガリマヨが触れるようにする
ちょっと捲って見て
良い焼き色になっていれば裏返す
-
-
-
9
-
切り身を崩さない程度に動かしてガリマヨに触れさせて
反対側も焼けたら
出来上がり
-
-
-
10
-
※オマケ
好みの青菜で作って添えても◯
ID 4762428
-
コツ・ポイント
・切り身は厚みが無いので塩胡椒を振りすぎると塩辛くなってしまう、ガリマヨの風味でいただくので両面に塗せられる程度の“軽く”でOK
・切り身は火の通りが良いので長時間焼く必要は無い
・ガリマヨに触れた粉が先に焦げようとするので火加減に注意する
・切り身は火の通りが良いので長時間焼く必要は無い
・ガリマヨに触れた粉が先に焦げようとするので火加減に注意する
このレシピの生い立ち
手軽で手頃な切り身で簡単に
(
)
B_C_M
