白菜と肉団子のスープ 土鍋煮も美味しい
作り方
-
-
2
-
フライパンにサラダ油(分量外)を少々入れて、薄切りにしたニンニクを炒める。
-
-
-
3
-
ニンニクを取り出して、次は白菜を芯の方から炒め、一旦取り出す。
-
-
-
4
-
ひき肉にみじん切りした玉ねぎ、塩、胡椒、卵、水大さじ2(分量外)を入れて、よく混ぜる。
-
-
-
5
-
ひき肉を丸めて肉団子にして、油で揚げる。
揚げて、外側に焼き色をつける。中まで火が通らなくてもあとで煮るので大丈夫。
-
-
-
6
-
鍋に水を2リットルと、コンソメ、酒、醤油、塩、炒めたニンニクを入れて煮立て、そこへ揚げた肉団子を入れる。
-
-
-
7
-
上から炒めた白菜で蓋をして、15分くらい煮て柔らかくする。
-
-
-
8
-
最後に味を整えて、出来上がり。
-
-
-
9
-
肉団子を、2つに割るとこんな感じ。
柔らかそうです。
-
コツ・ポイント
ニンニクと白菜と肉団子でこの味が出ます。
ひき肉は豚が良いと思いますが、何でも大丈夫です。
肉団子に水を入れて揉み込むことで、柔らかくできます。
ひき肉は豚が良いと思いますが、何でも大丈夫です。
肉団子に水を入れて揉み込むことで、柔らかくできます。
このレシピの生い立ち
昔から我が家で作られているレシピです。
肉団子を大きくしても美味しいです。
肉団子を大きくしても美味しいです。