白菜と肉団子のスープ 土鍋煮も美味しい

白菜と肉団子のスープ  土鍋煮も美味しい
肉団子と白菜にニンニクの風味が加わって、熱々で美味しい!

材料 (4人分)

白菜
1/4個
豚ひき肉
300g
玉ねぎ
1/2個
1個
1かけ
少々
酒(スープ用)
大さじ2
醤油(スープ用)
大さじ2
塩(肉団子用)
小さじ1/2
塩(スープ用)
小さじ1/2
胡椒(肉団子用、スープ用)
適宜

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白菜は洗ってザクザクと5cmくらいに切る。
ニンニク一片は薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

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フライパンにサラダ油(分量外)を少々入れて、薄切りにしたニンニクを炒める。

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ニンニクを取り出して、次は白菜を芯の方から炒め、一旦取り出す。

4

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ひき肉にみじん切りした玉ねぎ、塩、胡椒、卵、水大さじ2(分量外)を入れて、よく混ぜる。

5

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ひき肉を丸めて肉団子にして、油で揚げる。
揚げて、外側に焼き色をつける。中まで火が通らなくてもあとで煮るので大丈夫。

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鍋に水を2リットルと、コンソメ、酒、醤油、塩、炒めたニンニクを入れて煮立て、そこへ揚げた肉団子を入れる。

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上から炒めた白菜で蓋をして、15分くらい煮て柔らかくする。

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最後に味を整えて、出来上がり。

9

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肉団子を、2つに割るとこんな感じ。
柔らかそうです。

コツ・ポイント

ニンニクと白菜と肉団子でこの味が出ます。
ひき肉は豚が良いと思いますが、何でも大丈夫です。
肉団子に水を入れて揉み込むことで、柔らかくできます。

このレシピの生い立ち

昔から我が家で作られているレシピです。
肉団子を大きくしても美味しいです。
レシピID : 5458624 公開日 : 19/01/20 更新日 : 19/01/20

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