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里芋は一口大に切り、こんにゃくは手でちぎって、それぞれさっと下茹でする。
豚肉、油揚げ、しいたけ、ねぎを食べやすい大きさに切る。
鍋に出汁、酒、里芋とこんにゃくを入れて里芋が柔らかくなるまで煮込む。
豚肉、しいたけ、油揚げ、ねぎを加え、火が通ったら味噌で味を整えて完成。