菜の花と油揚げの煮びたし

このレシピは、峰村醸造「贅沢だし」、「贅沢 だしの蜜」、今代司酒造「贅沢 お米のだし」を使用しています。

油揚げは、油抜きして1枚を6等分に切ります。菜の花は、下から2ｃｍ切り落とし半分に切り茎、花の順にさっと茹でます。

鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、沸騰後中火で5分煮出してだしパックを絞って取り出します。

さっと煮て火を止めて味を含ませます。