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ジャガイモと人参は、皮をむいて、千切りにしておく。ジャガイモは、煮崩れないように少し太めの千切りに!
フライパンにゴマ油を加えて、人参を炒める。
人参がしんなりしてきたら、ジャガイモを加え少し炒める。全体に混ざったら、水を加え、さらに炒め煮にする。
ジャガイモが透き通ってきたら、砂糖、みりん、酒を加える。少し煮込み、醤油を加えて、水分がなくなるまで、中火で炒める
最後に茹でたインゲンを飾って、完成!