【自然色】紅芯大根の福神漬け

紅芯大根をスライサーで千切りした残りです。
これを包丁で千切りにするのは面倒です。

１の紅芯大根を小口切り(?)にし、塩一つまみを入れ、よく混ぜておきます。

刻むかすりおろした生姜、調理バサミで細かく刻んだ昆布、砂糖、酢、醤油を鍋に入れ、沸騰させます。砂糖が溶ければOK。

そのまま冷まして、一晩置いたら、煮汁と分けてできあがり。

残った煮汁は、生姜醤油と同じですので、他の料理に使って下さい。