レバー甘辛煮 ニンニクの芽

レバーをハート部と切り分ける。黒い部分(血合)白い部分は取り除き、ひとくち大に切り分ける。

ジップロックなどに移し、牛乳を浸るくらいの量入れる。臭み抜きとして1時間以上つけておく。

冷水で洗い流す。
しょうがを入れた沸騰したお湯に投入し、弱火にし５分程度湯がく。

ニンニクの芽を食べやすいサイズにカットしておく。しょうがは薄くスライスする。

フライパンを火にかけ、レバーを投入する。ニンニクの芽、しょうが、鷹の爪も投入。

中火で１０分程度煮込み、完成！