シナモン香る＊バニラシュガークッキー

マーガリンはエスフュージョンを使ってます。低トランス脂肪酸で真っ白な無添加マーガリンです。

クリームターター＋重曹は、ベーキングパウダー小1で代用できる。その場合、焼き目は薄くなるが追加で焼く必要はない。

マーガリン、バター、卵は室温に戻す。冬は耐熱容器でマーガリンとバターを少し温めて柔らかくする。

卵、バニラオイル、重曹、塩を加えてよく混ぜる。ケレモルがあれば追加で混ぜる（写真のケレモルを入れた卵が泡あわになってる）

ヘラに持ち替え、薄力粉を振るい入れてさっくり切るように混ぜる。
冷蔵庫で30分冷やすと丸めやすくなります。

オーブンレンジを200度に予熱開始。

クッキーを指でオッケーサインした時の円の大きさに丸め、シナモンシュガーが側面全体に付くようにコロコロ。

ベーキングシートを敷いた天板に乗せる。クッキーを手のひらで軽く潰す。ベーキングパウダーを使ってる場合はぺったんこにする。

オーブンを190度に下げて1回目は9分焼く。2回目以降は8分半。高温短時間で焼き、予熱で火が通り冷めると落ち着きます。

オーブンから出して、天板の上で2分おいて網の上に移動させる。完全に冷めたら完成です。

甘さもちょうど良く、サブレのように香ばしい卵の風味。紅茶によく合いますよ♪半日ほど経つと外側もしっとりソフトになります。

これ何かの味に似てるなーと考えてたら思い出した。落花生の南部せんべいにそっくり。たぶん重曹のせいですね。すごい似てます。

ソフト＆チューイー＊カントリークッキー
レシピID：5452484

ソフトチューイーな定番のチョコチップクッキーです。