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牛肉に、★塩・コショウをまぶし、20分程おく。20分経ったら、水分を拭き取り小麦粉をまぶす。
玉ねぎは薄切り、人参は乱切りにする。
鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を炒める。軽く焼き色がついたら取り出す。
同じ鍋に、バター、にんにく、玉ねぎ、人参を入れ炒める。
火が通ったら牛肉、赤ワインを入れて煮込む。アクが出やすいので、丁寧に取り除く。
カットトマト、●の調味料、水を加え30分程煮込む。塩で味を調えて出来上がり♡