エスニックそぼろカリー

エスニックそぼろカリー

Description

新感覚。
東南アジア系の味付で癖になる味わい♬

材料 (1人分)

★ニラ
1本
1切れ
小1本
★パクチーの根
2本分
★コブミカンの葉(ミカンの皮)
小さじ1/2
豚ひき肉
100g
◇コリアンダーパウダー
小さじ1/4
◇カレーフレーク
小さじ1.5
ハーブソルト・黒コショウ
少々
小さじ1
【薬味】
小ねぎ
大さじ2
三つ葉
2本
パクチーの葉
2本分
大葉
5枚
【トッピング】
カットレモン
1切れ
アーモンド
5個

作り方

1

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豚バラ肉をミンチにする。

2

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★をみじん切りにする。

3

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フライパンにオリーブオイル・【1】を入れる。

4

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脂でコーティングするように炒める。

5

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豚ひき肉を加えて更に炒める。

6

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◇のカレースパイスを加えて、ハーブソルト・黒コショウ・ナンプラーで味を調える。

7

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全体に味が染み込むように10分炒める。
タイ風カレーそぼろの出来上がり。

8

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薬味を刻む。

9

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アーモンドを刻んで赤唐辛子を細切りにする。
※糸唐辛子があったらソレを使ってください。

10

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ご飯の周りに薬味をのせる。

11

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ご飯の上にそぼろをのせて、アーモンド・赤唐辛子・カットレモンを飾る。

12

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混ぜ合わせて召し上がれ。

コツ・ポイント

さすがにコブミカンの葉は見つからなかった…
ニラは入ってなかったような気がしたが…

このレシピの生い立ち

鎌倉カレーの名店『OXYMORON(オクシモロン)』のレシピが公開されていたので作ってみます。
材料の分量はオリジナルです。
レシピID : 5473854 公開日 : 19/05/30 更新日 : 19/11/13

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