鯛の煮付け

1時間前には、鯛に軽く塩をし、余分な水分を抜いておきます。

大根を食べ易い大きさの乱切りにします。

小鍋に湯を沸かし、沸騰したら鯛を入れ、また沸騰したらざるにあけます。

ざるにあけた鯛の血合いや鱗ををきれいに取り除きます。

大根の入った鍋に、鯛を入れ、残りの麺つゆ、酒、醤油、蜂蜜を入れ、沸騰したら吹きこぼれない程度の火加減で30分煮詰めます。

若干煮汁が残る程度になったら、出来上がり。