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シジミ粥 シジミの醤油漬けを添えて

シジミ粥 シジミの醤油漬けを添えての画像

Description

シジミのダシで炊いた滋養たっぷりのお粥！お酒を飲んだ翌日に☆シジミの醤油漬けがお酒に合うので、また飲みたくなりますが…

材料 （1人分）

米
45cc
水
420cc
酒
大さじ2
シジミ
1パック(200g)
塩
1つまみ
しょうが(スライス)
2枚
■ [漬けダレ]
醤油、酒
各大さじ1
しょうが(細切り)
適量
・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・
香菜(パクチー)＊三つ葉でもOK
少々

作り方

  1. 1

    写真

    米を洗い、水に1時間浸けて給水させる。

  2. 2

    写真

    シジミは殻を擦り合わせるようにして洗う。

  3. 3

    写真

    鍋にシジミ、水、酒を入れて、火にかける。沸騰してシジミの殻が開いたら取り出しておく。アクを取り除く。

  4. 4

    写真

    米、しょうがのスライスを入れて、再沸騰したら弱火にする。蓋をしないで20分煮る。10分に1回ぐらい混ぜる。

  5. 5

    写真

    シジミを殻から外して漬けダレの材料に漬け込む。

  6. 6

    写真

    煮上がったお粥を一口食べてみて、好みの硬さに仕上がっていれば、火を止めて塩で味付けする。

  7. 7

    写真

    シジミの醤油漬けを添える。香菜を散らす。

    ＊シジミの醤油漬けは、単品でおつまみにもどうぞ♪

コツ・ポイント

＊シジミから出たアクは丁寧に取り除くこと。

＊シジミの醤油漬けを一緒に食べるので、お粥自体は薄味に仕上げます。

＊2人分の場合は、米90cc、水870ccの分量で、30分煮込みます。

このレシピの生い立ち

昼食にお粥を作ろうと買い物へ行ったところ、大粒のとても良いシジミを見つけました。前の晩にお酒を飲み過ぎた事もあり、肝臓を労わろうと思って作りました（笑）
シジミの醤油漬けは、台湾料理を参考にしました。(さすがに半生とはいきませんが)
レシピID : 5474403 公開日 : 19/01/31 更新日 : 19/01/31

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シジミ粥 シジミの醤油漬けを添えて
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