しいたけ肉団子の甘酢あん
Description
肉団子にしいたけのうま味をプラス。野菜も色鮮やかに仕上げます。
レシピ提供:服部栄養専門学校
レシピ提供:服部栄養専門学校
材料
(4人分40分)
300g
10枚
●塩
小さじ1/2
●こしょう
少々
●しょうが(みじん切り)
小さじ1
5cm分(15g)
●酒
小さじ2
50ml
1個分
大さじ1
1/2個
80g
1/2個(50g)
2個(80g)
揚げ油
適量
◎酢
240ml
150ml
◎ケチャップ
大さじ6
◎しょうゆ
大さじ1+1/2
◎はちみつ
大さじ1+1/2
◎砂糖
大さじ2
◎しょうが(みじん切り)
小さじ1
5cm分
サラダ油
適量
適量
ごま油
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
挽き肉をこねる際に、しいたけの戻し汁などの水分を加えることによって肉団子がふっくらとした仕上がりになります。挽き肉は粘り気が出るまでしっかりこねましょう。野菜の素揚げ10秒程度、肉団子の方はほぼ火が通るまで3~4分揚げます。
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
レシピ提供:服部栄養専門学校
レシピ提供:服部栄養専門学校