葱だく親子丼☆蕎麦処風
Description
扱いやすい冷凍食品の青ねぎをたっぷり加えた親子丼を作ってみました。調味料はできるだけシンプルで本格的な味を目指しました。
ヨコ爺
材料
（１人分）
丼に６～７割（お好み）
100g
冷凍食品の青ねぎ（生でもOK）
50g（～75g）
２個
サラダ油(炒め用)
小さじ１
■
調味料
醤油
大さじ1/2
酒（料理酒・日本酒）
大さじ２
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ２
砂糖
大さじ１と、1/2
■
鶏肉・青ねぎは若干多めでもOK。
■
小ねぎ・青ねぎは、生なら３本程度。
■
小ねぎは、青ねぎを若取りしたもの。細ねぎ、万能ねぎとも言います。
作り方
コツ・ポイント
溶き卵を最後にかけると、青ねぎの色がくすんでしまうのでやめました。
【２】で青ねぎを溶き卵と合わせると、仕上がった時、写真のように綺麗な緑色のままになります。
味はどちらでも同じです。
【２】で青ねぎを溶き卵と合わせると、仕上がった時、写真のように綺麗な緑色のままになります。
味はどちらでも同じです。
このレシピの生い立ち
冷凍食品の青ねぎを多めに使った親子丼のイメージが思い浮かびました。
蕎麦処風とは、たれの味です。富士そばのカツ丼の味を思い出して作った丼シリーズ、第一弾。
蕎麦処風とは、たれの味です。富士そばのカツ丼の味を思い出して作った丼シリーズ、第一弾。
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ヨコ爺
