絡まるタレにカリッとほくほく簡単大学芋

1. 1

   

   さつまいもを食べやすいサイズに乱切りし、塩水に10分ぐらいつけてアク抜きします。アク抜き後しっかり水分を取ります。

2. 2

   

   180°ぐらいの温度の油でさつまいもを揚げます。フライパンに少量の油でもokです。
   

3. 3

   

   作ったタレをフライパンに入れ、(油はいりません)中火でとろみがついてくるまで煮ます。

4. 4

   

   水分が飛んで少し飴状にとろみが出てくるまで我慢
   (最後茶色くなりかけます)

5. 5

   

   とろみがついてきたら、さつまいもをフライパンに入れ3.4回フライパンを回しタレを絡めて完成です。

6. 6

   

   2020.1.12更新

7. 7

   

   2020.5.1更新

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち