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しっとり柔らか!!　蒸し鶏～ネギソース♪

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Description

しっとりした鶏肉に　ビタミンCたっぷりのネギソースをかけて　ヘルシーな中華‼

材料

鶏肉
１枚
白ネギ
1本
 
■ 煮汁
水
400cc
酒
50cc
砂糖
小さじ1
塩麹
大さじ1
生姜スライス
適量
 
■ ネギソース
ニンニクみじん切り
ひとかけ分
生姜みじん切り
大さじ１
酢
大さじ3
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
胡麻油
大さじ1
摺り胡麻
大さじ1
ラー油
少々

作り方

  1. 1

    白ネギは１０ｃｍ分を白髪ネギにし　残りはみじん切り　青い部分は別においておく

  2. 2

    写真

    鶏肉は分厚い部分を開いて　均一な暑さにして　煮汁にいれてネギの青い部分と一緒に弱火にかける

  3. 3

    沸騰したら　５分ほど弱火で煮てから火を止め　そのまま冷めるまで放置する

  4. 4

    ソースの材料と　白ネギのみじん切りを鍋に入れて　ひと煮立ちさせる

  5. 5

    写真

    鶏肉を取り出してスライスして皿に盛り　ネギソースをかけ　白髪ネギを植えから散らす

コツ・ポイント

鶏肉は水からゆっくり弱火で煮て　余熱で火を通すくらいにすると　しっとり仕上がります

このレシピの生い立ち

お店で食べた蒸し鶏ネギソースが美味しかったので再現して作ってみました
レシピID : 5483243 公開日 : 19/02/05 更新日 : 19/02/05

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しっとり柔らか!!　蒸し鶏～ネギソース♪
by meg331