大根スペアリブ　変わりマーマレード煮

スペアリブを鍋に入れ、表面をこんがり焼く（鍋に油は敷かない）

表面に焼き色が付いたら水５００㎖、酒を入れ中火にかける。沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で30分煮る。

大根は２~3cm厚さの輪切りにし、別の鍋に入れる。米とかぶるくらいの水を入れ、竹串がスッと通るまで中火で煮る

そのまま冷めるまで放置し、味を染み込ませる

マーマレードはメーカーによって甘さが違うので、好みで量を調節して下さい。私は手作りのものを使っています。