バターロール中種

Name: バターロール 中種
Ingredients: 中種; 強力粉 100g; 水 70g; イースト 2g; 本コネ; 強力粉 90g; 薄力粉 10g; 砂糖 25g; 塩 3g; 水 35g; 生クリーム 25g; 無塩バター 20g; 卵黄部分 小さじ1

Description

ふわふわのバターロール！

soraSaキッチン

材料

■ 中種

100g

70g

■ 本コネ

90g

10g

砂糖

25g

塩

水

35g

生クリーム

25g

無塩バター

20g

卵黄部分

小さじ1

作り方

1

中種用の材料をボールに入れて粉気がなくなるまで軽くコネて一晩常温で。
2

中種がばいになっていたら発酵完了です。本コネの材料をホームベーカリーに入れて、中種をちぎって入れて捏ねる。
3

バターはコネ残り10分前くらいにサイコロ状にしていれる。
4

一次発酵で倍くらいになれば発酵完了。
丸に一度伸ばして8等分する。長三角になるようおりたたみベンチタイム15分。
5
6

両はしを閉じてベンチタイムへ
7

伸ばして、ウィンナーをのせてくるくるまいたり、ハムをまいたり、レーズンをまいたり、お好きなものを。
8

2時発酵をして、倍くらいに膨らめば、溶き卵を塗って予熱190度のオーブンで18分位焼く。
9
10

ウィンナーロールも美味しい！

コツ・ポイント

バターはコネ残り10分くらいのところで入れることです。オーブンの温度は調整してください。

このレシピの生い立ち

朝食用にふんわりしたパンの作り置きです。少し改良しました。

レシピID : 5488720 公開日 : 19/02/05 更新日 : 19/02/22

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2019年3月11日

初れぽ

hyamigor

手ごねしました。生クリームなくて牛乳代用。柔らかいパンできました

作者コメントを見る

ツヤっとふんわりが伝わります！ありがとうございました^ ^

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バターロール 中種

Description

材料

作り方

1

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6

7

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10

コツ・ポイント

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