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れんこんは皮を剥き、5ミリ幅くらいに切る。直径が大きければ、半割りか四ツ割りくらいにする。
フライパンにごま油を引き、れんこんを炒める。弱火〜中火くらいで、じっくり焼いていく。
焼き色が着いたらひっくり返して、裏面もじっくり焼いていく。
両面焼けたら、砂糖、みりん、醤油を入れ、全体に行き渡らせる。
とろみが出て、れんこんがつやっとしてきたら、水分が飛んでしまう直前にかつお節を入れ、火を止める。
かつお節が余熱でしんなりして、全体に馴染んだら、ごまをかけて完成。
つくれぽありがとうございます。喜んで頂けたら幸いです。