味噌がミソ！白菜たっぷりジューシー餃子
Tsurutaku
作り方
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1
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まずは白菜の葉を4～5枚（大きさによって）とニラを水洗いしてから、粗みじん切りにする。
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2
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にんにくは一片、みじん切りにしておく。
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3
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ボールに★の調味料全てと、ひき肉（牛・豚合いびき）を入れて、粘りが出るまでしっかりと練る。
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4
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粘りが出てきたら、粗みじん切りにしておいたニラと白菜、片栗粉を加えて、ムラが無いように練り上げる。
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5
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練りあがったら、スプーン（スープスプーン位の大きさの物）で生地をまとめながら、餃子の皮に包んでゆく。
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6
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フライパンを中火で火にかけ、ごま油を馴染ませてから、餃子を並べる。（1回で並びきらない場合は2回に分けてくださいね）
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7
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餃子を並べ終わったら、水とき片栗粉をフライパンに回し入れて蓋をする。（半分ずつ焼く場合は、水は100cc／回）
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8
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水が減って、皮が透き通ったら、蓋を取って水を飛ばす。
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10
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お皿に盛りつけて完成！
我が家ではポン酢とラー油で食べるのが好きです。
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コツ・ポイント
始めのひき肉を練る時に、しっかりと力を入れて練り上げるのが、美味しく作るコツです。
豚だけのひき肉を使う方が多いかもしれませんが、合いびき肉を使うのが我が家の味です。
豚だけのひき肉を使う方が多いかもしれませんが、合いびき肉を使うのが我が家の味です。
このレシピの生い立ち
とにかく沢山ある白菜を消費したくて、いつも使うキャベツの代わりに使ってみました。
キャベツで作るよりも少し水分が多めで、ジューシーな餃子になったと思います。
キャベツで作るよりも少し水分が多めで、ジューシーな餃子になったと思います。
Tsurutaku
