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ゆず香る炒めなます

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Description

サラダ感覚で食べられるゆず風味の酢の物です。きゅうりやれんこんを入れてもおすすめです。

材料 （３人分）

大根
約 5cm
人参
約 3cm
油揚げ
小2枚
 
油
小さじ1
ゆずマーマレード
小さじ2
■ 調味料
☆米酢
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆薄口しょうゆ
小さじ2
 
白いりゴマ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    大根、人参は拍子切りにする。油あげは、熱湯をかけ油抜きをしてから切る。

  2. 2

    写真

    ☆の調味料は予め合わせ混ぜておく。

  3. 3

    写真

    鍋に油を入れ、１の材料を炒める。しんなりとしたら、２の調味料を入れて歯ごたえが残るように炒める。

  4. 4

    写真

    しんなりとしたら、ゆずマーマレードを入れて歯ごたえが残るように炒める。

  5. 5

    写真

    仕上げに、炒りごまを加えればできあがり。

  6. 6

    料理の季節：冬

コツ・ポイント

不足しがちな野菜も、炒めて火を通すことでたくさん食べられます。油あげが入るので、ごはんとも合います。ゆずがさっぱりと感じられる１品です。（砂糖、酢の量はお好みで）

このレシピの生い立ち

地域特産のゆずをたくさん使い、地域をもりあげたいと思いと、いつものレシピにプラスワン調理料として「ゆずマーマレード」を取り入れてみました。
レシピID : 5494913 公開日 : 19/02/08 更新日 : 19/02/08

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ゆず香る炒めなます
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