よせ蒸し玉子

たけのこ、干し椎茸は千切りに、ほうれん草は茹でて小さく切る。
卵は割りほぐしておく。

鍋にたけのこ、干し椎茸と椎茸の戻し汁、かぶる程度の水を入れ、煮立ったら、鶏ひき肉をほぐしながら入れる。

調味料も入れ、煮汁がなくなるくらいまで煮て、冷ます。