【台湾牛筋大根スープ】清燉牛肉蘿蔔湯
我が家の台湾料理
作り方
コツ・ポイント
1/お肉を茹でて、アク取ったらさらに澄んでるスープが出来ます。
2/ベトナムのフォーに似てる味になります、米粉麺を入れても美味しいですよ！
2/ベトナムのフォーに似てる味になります、米粉麺を入れても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
「清燉」牛肉湯は名前通り、スープの色は清く澄んだスープです、醤油と豆瓣醬は入れないので、紅燒スープより味はあっさりしています。「清燉牛肉湯」は花椒、胡椒で味付けされた薄味のスープをベースして、我が家はナンプラーを使って、塩味を出します。
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